Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi (TGK) Fermente Süt Ürünleri Tebliği, revize edilerek Resmi Gazete'de yayımlandı ve yürürlüğe girdi.
Fermente süt ürünlerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken ürün özelliklerinin belirlendiği Fermente Süt Ürünleri Tebliği'ne göre, kefir ürününün tanımı yeniden düzenlendi. Süzme yoğurdun tanımı ayrıca yapılarak, ürüne dair kriterler belirlendi.
Isıl işlem görmüş fermente süt ürünü için yeni hükümler eklenerek, ürüne ait kriterlerin belirlendiği Fermente Süt Ürünleri Tebliği'nde, yüzde 1 olan ayrana eklenebilecek tuz oranı yüzde 0,8'e düşürüldü. Tebliğ çerçevesindeki ürünlerin üretiminde kullanılan starter kültürlere ilave olarak eklenebilecek yan kültürlerin etiket bilgilerinde belirtilmesi zorunlu hale getirildi.
Tebliğde yapılan bir diğer düzenleme ile ürünlerde laktaz enzimi hariç hiçbir enzimin kullanılamayacağı hükme bağlanırken, üretilecek ürünlerde birden fazla farklı hayvan türüne ait süt kullanılması durumunda, sütün elde edildiği hayvan türlerinin adlarının etikete belirtilmesine ilişkin düzenleme yapıldı.
Süt ve süt ürünleri aroma vericilerinin kullanımının yasaklandığı yeni düzenlemeli tebliğde, fermente ürünlerin etiketlerinde “köy”, “ev”, “geleneksel, çiftlik” ve “yüzde 100” gibi ifadelerin yer almayacağı hususuna yönelik düzenleme yapıldı.
Tebliğde bulunan mikrobiyolojik kriterler, TGK Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğiyle aynı olduğundan dolayı ilgili hükümler tebliğ ekinden çıkartılarak, Yönetmeliğe atıf yapıldı.
Öte yandan peynir olarak oldukça fazla ihracatı olan ve peynir mayası kullanılmadan yoğurt kültürü kullanılarak üretilen Labne (labneh), yoğurt ürünleriyle ilgili tebliğde düzenlenmek üzere Fermente Süt Ürünleri Tebliği çerçevesinden çıkarıldı.
Piyasada var olan veya basılı ambalaj materyali olan gıda işletmecilerine, Fermente Süt Ürünleri Tebliği'nin yeni düzenlenen haline uyum sağlamaları için 31 Aralık 2023'e kadar geçiş süreci tanındı.
Yapılan düzenleme ile Avrupa Birliği'ne uyumun yanında taklit ve tağşişin önlenmesi, tüketicilerin korunması ve haksız rekabetin önlenmesinin sağlanması amaçlanıyor.
Artık fermente süt ürünlerinde; 'köy', 'ev', 'geleneksel, çiftlik' ve 'yüzde 100' gibi ifadeler yer almayacak
Fermente süt ürünleriyle ilgili ürün özellikleri güncellendi. Buna göre fermente süt ürünlerin etiketinde “köy”, “ev”, “geleneksel, çiftlik” ve “yüzde 100” gibi ifadeler yer almayacak, süt ve süt ürünleri aroma vericilerinin kullanımı yasaklanacak. Ayrıca peynir olarak satılan ancak yoğurt kültürüyle üretilen labne, artık yoğurt ürünleriyle ilgili tebliğ çerçevesinde değerlendirilecek.
Yayınlanma :
30.11.2022 15:33
Yorum Yazma Kuralları
Lütfen yorum yaparken veya bir yorumu yanıtlarken aşağıda yer alan yorum yazma kurallarına dikkat ediniz.
Türkiye Cumhuriyeti yasalarına aykırı, suç veya suçluyu övme amaçlı yorumlar yapmayınız.
Küfür, argo, hakaret içerikli, nefret uyandıracak veya nefreti körükleyecek yorumlar yapmayınız.
Irkçı, cinsiyetçi, kişilik haklarını zedeleyen, taciz amaçlı veya saldırgan ifadeler kullanmayınız.
Türkçe imla kurallarına ve noktalama işaretlerine uygun cümleler kurmaya özen gösteriniz.
Yorumunuzu tamamı büyük harflerden oluşacak şekilde yazmayınız.
Gizli veya açık biçimde reklam, tanıtım amaçlı yorumlar yapmayınız.
Kendinizin veya bir başkasının kişisel bilgilerini paylaşmayınız.
Yorumlarınızın hukuki sorumluluğunu üstlendiğinizi, talep edilmesi halinde bilgilerinizin yetkili makamlarla paylaşılacağını unutmayınız.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
KÖŞE YAZARLARI
PUAN DURUMU
| # | Takım | O | G | M | Av | P |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
Mardin BB
|
13 | 10 | 1 | 24 | 32 |
| 2 |
Bursaspor
|
13 | 9 | 3 | 21 | 28 |
| 3 |
Aliağa FAŞ
|
13 | 8 | 3 | 25 | 26 |
| 4 |
Kahramanmaraş İstiklalsp
|
13 | 8 | 3 | 17 | 26 |
| 5 |
Belediye Derincespor
|
13 | 7 | 2 | 12 | 25 |
| 6 |
Ankara Demirspor
|
13 | 7 | 2 | 8 | 25 |
| 7 |
Isparta 32 Spor
|
13 | 6 | 2 | 11 | 23 |
| 8 |
Muş Menderesspor
|
13 | 6 | 4 | 12 | 21 |
| 9 |
Menemen Belediyespor
|
13 | 5 | 4 | 6 | 19 |
| 10 |
68 Aksaray Belediyespor
|
13 | 4 | 3 | 5 | 18 |
| 11 |
Hekimoğlu Trabzon
|
13 | 4 | 5 | 0 | 16 |
| 12 |
Arnavutköy Belediyespor
|
13 | 4 | 6 | -1 | 15 |
| 13 |
Kırklarelispor
|
13 | 3 | 4 | -4 | 15 |
| 14 |
Fethiyespor
|
13 | 3 | 6 | 3 | 13 |
| 15 |
İçel İdmanyurdu Spor
|
13 | 2 | 9 | -22 | 8 |
| 16 |
Somaspor
|
13 | 1 | 9 | -19 | 6 |
| 17 |
Adanaspor
|
12 | 0 | 11 | -58 | 1 |
| 18 |
Yeni Malatyaspor
|
12 | 0 | 10 | -40 | -40 |
Yorumlar
Kalan Karakter: